Fira glittrigt Nyår på Rex

Nyårsafton med supé och nattklubb. Rådhuset i all sin prakt, 6 barer, 2 DJ´s och dansgolv. Umeå kommuns stora fyrverkeri vid Skeppsbron och Rex alla verksamheter är öppna för att förgylla inledningen av det nya året. Boka plats till våra sittningar med fri entré till nattklubben eller köp förköpsbiljett som ger garanterad plats fram till kl 23.

NYÅRSSUPÉ

 Rex Brasserie 

Amuse
Picklad kålrabbi
Med saltbakad gulbeta, citroncrème och Shii-take.

Vegetarisk
Picklad kålrabbi
Med saltbakad gulbeta, citroncrème och Shii-take.

Förrätt
Sashimi på pilgrimsmussla
Med picklad gran, sotad hjärtsallad, torkad äggula och emulsion på fjällbjörksolja.

Vegetarisk
Silkestofu
Med picklad gran, sotad hjärtsallad, torkad äggula och emulsion på fjällbjörksolja.

Varmrätt
Kalv från Gubböle djur
Med ankleverterrine, bakad svartrot, tryffelsky och potatiskaka med parmesan.

Vegetarisk
Bakad rotselleri
Med stuvad svartrot, krispig kål, champinjoner, torkade oliver och tryffelsky.

Dessert
Vit chokladmousse
Med rårörda hjortron, kola och hjortronsorbet.

Nyårssupé
750 kr

inkl. dryckespaket och ett glas champagne vid ankomst.
1095 kr

Inträde till nattklubben ingår för alla matgäster

NYÅRSSUPÉ
 Juliette

Amuse
Picklad kålrabbi
Med saltbakad gulbeta, citroncrème och Shii-take.

Vegetarisk
Picklad kålrabbi
Med saltbakad gulbeta, citroncrème och Shii-take.

Förrätt
Sashimi på pilgrimsmussla
Med picklad gran, sotad hjärtsallad, torkad äggula och emulsion på fjällbjörksolja.

Vegetarisk
Silkestofu
Med picklad gran, sotad hjärtsallad, torkad äggula och emulsion på fjällbjörksolja.

Varmrätt
Kalv från Gubböle djur
Med ankleverterrine, bakad svartrot, tryffelsky och potatiskaka med parmesan.

Vegetarisk
Bakad rotselleri
Med stuvad svartrot, krispig kål, champinjoner, torkade oliver och tryffelsky.

Dessert
Vit chokladmousse
Med rårörda hjortron, kola och hjortronsorbet.

Nyårssupé
750 kr

inkl. dryckespaket och ett glas champagne vid ankomst.
1095 kr

Inträde till nattklubben ingår för alla matgäster

LYXIG STREET FOOD-MENY
Rådhuskällaren 

Förrätt
Varm Lobsterroll
Med Gruyère, picklad schalottenlök och tryffel.

Vegetarisk
Svampkrokett
Med Gruyère, Shii-take och tryffel.

Varmrätt
Högrevsburgare
Med halstrad anklever, tryffelpecorino och baconjam med fikon.

Vegetarisk
Kikärtsburgare med rostade hasselnötter
Med tryffelpecorino, tryffelmajonnäs och champinjoner.

Dessert
Vit chokladmousse
Med rårörda hjortron, kola och mandel.

Lyxig Street Food-meny (exkl.dryck)
575 kr

inkl. Ölpaket (tillval)
820 kr

Inträde till nattklubben ingår för alla matgäster